المدير العام Admin
عدد الرسائل : 171 العمر : 46 تاريخ التسجيل : 22/02/2009
| موضوع: اسماء بعض التوابل والمواد الغدائية بالمغربية والشرقية الأربعاء 25 نوفمبر - 11:23 | |
|
احببت ان انزل هذا الموضوع حتى يتم النعرف على بعض المصطلحات الخاصة بالطبح....ليتمكن الجميع من معرفة المواد المستعملة ولتسهيل تطبيق الوصفات .
الترمس............=الفول كناوي المر بالدارجة المغربية المرمية.................= السالمية حبة البركة.............= السانوج نبات السعد........... = تارة عشرق................= سنا مكي او سنا حرام السمسم او السليط . = الجلجلان كبر.................. .= شوك الحمار الفرسك او الدراقن...= الخوخ قراصيا............... = حب الملوك كزبرة البئر.......... = شعر الغول = شعر الارض السيرج.............. = الزيت المستخرج من الجلجلان (الطحينة) الكمأة................ = ترفاس ابو صفير............ = النارنج الثفاء................ = حب رشاد الريحان............. = الحبق الشفلح.............. = الكبًَُُار = شوك الحمار الدراسين........... = القرفة المسمار.............= القرنفل
الحنظل..............= العلقم = حدج القسط (بضم القاف)= العود الكندس.............= عود العطاس الكنكر.............. = الخرشف الهليلج .............= ارجونة = عرجونة الاس................= الهدس الشمر...............= حبة حلاوة ( زريعة البسباس ) اليانسون............= النافع بدر النخلة........=الجمارjoummar(هو قلب النخل شديد الحلاوة و مفيد للصحة يباع في معلبات يشبه الاناناس ) القراص............ = البرقوق الي كنطيبو بيه اللحم وحب العزيز........= حب الزلم الزوباع.............= هدا معروف هو الزعتر البلدي الردة............... = النخالة الماش.............. = ايلان الزوفة...............=الحلحال المردقوش......... = البرددوش كيتباع عن اصحاب النعناع اخضر وزيت السرو.......= نوع من الشجر موجود بالمغرب يشبه الصنوبر العفص.............=الدباغ كيصبغو بيه هو قشور ديال شي شجرة الترمس............=الفول كناوي المر بالدارجة المغربية إكليل الجبل.........=اليازير أو الآزير السداب.............=إكليل الجبل بالمغربية هو اليازير أو الآزير الشوفان............= الخرطال كركم................= خرقوم ورق الغار..........= ورق سيدنا موسى
الاس.......................= الريحان فوقس .....................= الطحلب ذنب الخيل.................= كنبات ناعمة مخزنية............= مرمية = السالمية قصعين....................= السالمية افنستين...................= الدمسيسة طرنشول..................= عباد الشمس
| |
|