فقاص بالطون

فقاص بالطون:

المقادير:

200غ دقيق

100غ زبدة

بيضة صغيرة الحجم

1/4 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة ماء بارد

مقادير الحشو:
200غ طون معلب

2 ملاعق كبيرة مركز الطماطم

زعيترة طرية

الطريقة:

* يغربل الدقيق مع الملح نضيف اليه الزبدة ويخدم الكل
باطراف الاصابع حت نحصل على عجين مرمل

*يضاف اليه البيضة المطربة والماء ويعجن الكل جيدا حتى الحصول
على عجين منسجم واملس

* يلف العجين في البلاستيك الغدائي ويدخل لتلاجة لمدة 30 دقيقة

* يخرج العجين من التلاجة يقسم الى قسمين للحصول على كورتين من العجين

* تمدد كرة العجين الاولى للحصول على مستطيل طوله 30 سم
عرضه 15 سم وسمكه 0.5 سم

*يدهن المستطيل بمركز الطماطم ويرش بالطون والزعتر

*يلف المستطيل حول نفسه للحصول على قضيب عجين محشي طوله 30 سم

* تعاد نفس العملية مع باقي العجين

* تصفف قضبات العجين فوق الصفيحة مغطاة بورق السيلفيريزي
وتدخل التلاجة لمدة ساعة

* تخرج القضبات من التلاجة وتقطع بسكين حاد على شكل دوائر
رقيقة تصفف فوق الصفيحة

* تدخل الصفيحة للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح ما بين
10 و15 دقيقة

* يخرج البسكويت من الفرن ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى

وبالصحة والراحة